resep daging slice bulgogi
Bulgogi adalah hidangan khas Korea yang terdiri dari irisan daging sapi yang dimarinasi dan dimasak. Nama “bulgogi” berasal dari kata “bul” yang berarti api dan “gogi” yang berarti daging, yang secara harfiah berarti “daging yang dimasak di atas api.” , artikel ini akan mengajarkan cara memasak resep daging slice bulgogi
Ciri Khas resep daging slice bulgogi :
- Daging: Daging sapi yang digunakan biasanya dipotong tipis dan bisa berasal dari bagian sirloin atau tenderloin. Beberapa varian juga menggunakan daging babi atau ayam.
- Marinasi: Daging dimarinasi dengan campuran kecap asin, gula, minyak wijen, bawang putih, lada, dan bahan lainnya seperti pir atau apel parut untuk memberikan rasa manis alami dan membantu melunakkan daging.
- Memasak: Daging yang telah dimarinasi kemudian dipanggang atau ditumis hingga matang. Proses memasaknya bisa dilakukan di atas grill, wajan, atau panci.
- Penyajian: Bulgogi sering disajikan dengan nasi, sayuran, atau dalam bentuk lettuce wrap (daun selada yang digunakan untuk membungkus daging dan sayuran).
Keunikan resep daging slice bulgogi :
- Rasa: Kombinasi rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang khas dari marinasi membuat bulgogi sangat lezat.
- Tekstur: Daging yang tipis dan dimarinasi membuatnya tetap juicy dan empuk setelah dimasak.
- Versatilitas: Bulgogi dapat dinikmati sebagai hidangan utama, isian dalam sandwich, atau sebagai topping untuk berbagai jenis makanan seperti pizza atau nasi goreng.
Bulgogi sangat populer tidak hanya di Korea tetapi juga di seluruh dunia karena rasanya yang lezat dan cara memasaknya yang relatif mudah.
Berikut adalah cara memasak daging slice bulgogi:
Bahan-bahan resep daging slice bulgogi :
- 500 gram daging sapi slice tipis (daging bulgogi)
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 2 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan biji wijen, sangrai
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan Marinasi:
- 3 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula pasir atau gula merah
- 1 sendok makan madu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 1/2 sendok teh jahe parut
- 1 sendok makan mirin (opsional)
Cara Memasak:
- Marinasi Daging:
- Campurkan semua bahan marinasi dalam mangkuk besar.
- Masukkan daging sapi slice tipis ke dalam mangkuk marinasi. Pastikan semua daging terlapisi dengan baik.
- Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan simpan dalam lemari es selama minimal 30 menit atau semalaman agar bumbu meresap.
- Memasak:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang.
- Tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
- Masukkan daging yang telah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna dan matang.
- Tambahkan daun bawang, aduk rata dan masak selama 1-2 menit lagi.
- Matikan api dan tambahkan minyak wijen serta biji wijen sangrai. Aduk rata.
- Penyajian:
- Angkat dan sajikan bulgogi dengan nasi hangat atau sebagai isian dalam lettuce wrap.
- Anda juga bisa menambahkan irisan wortel atau paprika sebagai variasi.
Tips:
- Pilih daging sapi yang memiliki sedikit lemak untuk hasil yang lebih lezat.
- Jangan masak daging terlalu lama agar tetap juicy dan tidak keras.
Selamat mencoba dan semoga berhasil! sumber dakgalbi